板面辣椒怎么弄软，选用皮厚微辣型辣椒 安徽板面的一大特色就是辣椒香软好吃。把辣椒放在水里泡一下，在炸的时候就可以让油进到辣椒里面，水烧开后将辣椒和栀子放入一起煮。等到辣椒煮得软了后，将辣椒放到香油里搅拌均匀。吃牛肉板面的时候挖一勺放入，让辣椒里面灌进去水，在熬制牛肉板面底料时。其次大料包使用之前用水或者酒浸泡，即可减少板面的大料味，然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里。
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板面辣椒怎么弄软
第二：选用皮厚微辣型辣椒 安徽板面的一大特色就是辣椒香软好吃，微辣，一连吃十几个都不过瘾。这就说明选择辣椒品种的时候，一定要遵循两个标准，第一是香，第二是微辣。皮厚的辣椒，吃起来很香，并且有嚼头。
把辣椒放在水里泡一下，这样可以让辣椒变软，在炸的时候就可以让油进到辣椒里面，这样吃起来的时候才会比较香。在炸制的时候可以加入甘草和栀子，这两个香料是可以祛火的，以免吃多了辣椒导致上火。
接着锅里烧一锅水，水烧开后将辣椒和栀子放入一起煮，煮的过程中要控制好火候，用中火熬煮就可以了。等到辣椒煮得软了后，就可以出锅了，将辣椒放到香油里搅拌均匀，吃牛肉板面的时候挖一勺放入，特别好吃。
选择好辣椒品种后，我们先把辣椒放在水里泡一泡，目的就是为了把辣椒泡软，让辣椒里面灌进去水，这样最后炸辣椒的时候，辣椒就会很软，并且辣椒里面会灌进去料油，吃起来才会很香。
板面不辣怎么办
在熬制牛肉板面底料时，炸完大料时，先暂停下，然后往小锅内分出小部分料油。而大锅内的大部分料油直接就放辣椒，继续做板面辣卤。
建议小火慢熬，把牛肉熬熟，吃起来紧绷有弹性的时候，就关火，然后放入一桶850克的凤球唛番茄酱，最后搅拌均匀就行。
首先卤肉时，选择质量好的大料。其次大料包使用之前用水或者酒浸泡。最后料包重复使用3次，即可减少板面的大料味。
安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的，至于料子，淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。
豆瓣酱是可以调味的，放一点味道更好，当然，还要考虑各人的口味，如果是不喜欢吃豆瓣酱的人，就不要放了。
板面的汤料配方
1、安徽板面面光滑筋道，汤浓郁鲜美，又香又辣非常好吃，安徽板面的汤主要就是以牛肉为原料，配上辣椒、花椒、八角、小茴香、胡椒、桂皮、白芷等二十多种香料精心熬制而成，做出来的板面非常的好吃。
2、配方：姜、盐、羊肉、大料、花椒、板面料、葱、番茄或者番茄酱。先把小辣椒炸红捞出。炸姜和大料，炸一会放花椒，大料焦了，花椒未黑捞出。板面料子和香叶一起再炸。炸羊肉，冒油泡放盐。
3、准备材料。牛肉1000克，泡出血水后放锅里加水烧开焯水15分钟，捞出搓洗干净沥干水分，切成黄豆粒大小的丁。
4、就是个子比较大的料，例如八角，良姜，香砂。根据香料的大小，把香料分开熬制，目的就是为了把香料的味道完全释放出来。
5、荜拨 适量、良姜 适量、白蔻 适量、肉蔻 适量、草果 适量、草蔻 适量、白芷 适量、甘草 适量、二荆条 适量、盐 适量、味精 适量、鸡粉 适量、酱油 适量。依个人口味选择辣椒的品种和数量。将其剪去头尾，泡水半小时。
唐山八戒板面烧饼怎么做的
1、1 和油面：1面粉倒在干净无水无油的和面盆里。 2用筷子在面粉中心挖一个小洞。 3徐徐的将适量的花生油倒在挖好的小洞里。 4用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。